ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ απο μούρα !

δημιουργίες ψυχής

             1 κιλο μουρα 
             800 γρμ. ζαχαρη 
             τον χυμο 1 λεμονιου 
πλενουμε τα μουρα και κοβουμε το κοτσανακι 
τα αφηνουμε στο τρυπητό να στραγγίξουν και τα βαζουμε σε κατσαρολα με χοντρο πατο σε στρώσεις μαζι με την ζαχαρη 
τα αφήνουμε ετσι 10-12 ωρες 
 τα βραζουμε σε δυνατη φωτια στην αρχη και αφου παρει βραση χαμηλωνουμε την φωτια και αφήνουμε να βρασει για 30 λεπτα 
σβήνουμε την φωτια και αφηνουμε για 5-6 ωρες 
τα ξαναβραζουμε για 15 λεπτα και ρίχνουμε και τον χυμο του λεμονιου 
αν θελετε μπορείτε να βάλετε αρμπαρόριζα ή βανιλια στο δευτερο βρασιμο για μυρωδια 
εγω δεν βαζω τιποτα γιατι μου αρεσει η μυρωδια των μουρων 
γεμιζουμε οπως ειναι καφτη η μαρμελαδα  τα αποστειρωμένα βαζα μας και τα γυριζουμε αναποδα 

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΙΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ  ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
ΑΛΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ,
το μόνο ΦΥΣΙΚΟ ΦΥΤΙΚΟ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ με μηδέν θερμίδες

Η στέβια είναι ένα φυτό με το βοτανικό όνομα Stevia rebaudiana, με τροπική καταγωγή που 1500 χρόνια χρησιμοποιείται από τους ιθαγενείς Guarani στα υψίπεδα της Παραγουάης ως ισχυρό γλυκαντικό και θεραπευτικό φυτό. Έρευνες έχουν δείξει ότι η Stevia rebaudiana αποτελεί πηγή χρήσιμων φυσικών χημικών ουσιών, όπως στεβιοσίδη, ισοστεβιόλη, φυτοστερόλες, κ.α.
Σπουδαιότερη από αυτές και για την οποία κυρίως καλλιεργείται σήμερα η στέβια είναι η στεβιοσίδη ως φυσική γλυκαντική ουσία, 150 έως και 300 φορές ποιο γλυκιά από τη ζάχαρη και με σχεδόν μηδενική θερμιδική περιεκτικότητα.
Η Stevia rebaudiana έχει επιπλέον ιδιότητες όπως: αντιυπερτασικές, αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, είναι προληπικό τερηδόνας, ρυθμιστής σακχάρου στο αίμα, καρδιοτωνοτικό, επουλωτικό και περιποιητικό δέρματος.
Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι ότι η κρυσταλλική γλυκιά ουσία της στέβια είναι σταθερή σε θερμοκρασία έως και 200 βαθμών Κελσίου, ιδιότητα που επιτρέπει τη χρήση της στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
Η ACORDO αρχικά επέλεξε να συνδυάσει τη στέβια με δύο φρούτα με ιδιαίτερη διατροφική αξία και γεύση, τα βιολογικά ακτινίδια από τα Καρουμπάτικα στη Μέση Κέρκυρα και τα βιολογικά ξυνονέρατζα από τη Βόρεια και Μέση Κέρκυρα.
Το ακτινίδιο είναι φρούτο πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Διασφαλίζει τη σωστή πέψη και την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και συντελεί στη βελτίωση της όρασης.
Το ξυνονέρατζο, η φλούδα του έχει ιδιαίτερη διατροφική και φαρμακευτική αξία, μελέτες αναφέρουν ότι συμβάλει στη ρύθμιση της χοληστερίνης καθώς και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.
Τα προϊόντα μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το ηλεκτρονικό κατάστημα www.acordo.gr/eshop

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ απο μούρα !

δημιουργίες ψυχής

             1 κιλο μουρα 
             800 γρμ. ζαχαρη 
             τον χυμο 1 λεμονιου 
πλενουμε τα μουρα και κοβουμε το κοτσανακι 
τα αφηνουμε στο τρυπητό να στραγγίξουν και τα βαζουμε σε κατσαρολα με χοντρο πατο σε στρώσεις μαζι με την ζαχαρη 
τα αφήνουμε ετσι 10-12 ωρες 
 τα βραζουμε σε δυνατη φωτια στην αρχη και αφου παρει βραση χαμηλωνουμε την φωτια και αφήνουμε να βρασει για 30 λεπτα 
σβήνουμε την φωτια και αφηνουμε για 5-6 ωρες 
τα ξαναβραζουμε για 15 λεπτα και ρίχνουμε και τον χυμο του λεμονιου 
αν θελετε μπορείτε να βάλετε αρμπαρόριζα ή βανιλια στο δευτερο βρασιμο για μυρωδια 
εγω δεν βαζω τιποτα γιατι μου αρεσει η μυρωδια των μουρων 
γεμιζουμε οπως ειναι καφτη η μαρμελαδα  τα αποστειρωμένα βαζα μας και τα γυριζουμε αναποδα 

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΙΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ  ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
ΑΛΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ,
το μόνο ΦΥΣΙΚΟ ΦΥΤΙΚΟ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ με μηδέν θερμίδες

Η στέβια είναι ένα φυτό με το βοτανικό όνομα Stevia rebaudiana, με τροπική καταγωγή που 1500 χρόνια χρησιμοποιείται από τους ιθαγενείς Guarani στα υψίπεδα της Παραγουάης ως ισχυρό γλυκαντικό και θεραπευτικό φυτό. Έρευνες έχουν δείξει ότι η Stevia rebaudiana αποτελεί πηγή χρήσιμων φυσικών χημικών ουσιών, όπως στεβιοσίδη, ισοστεβιόλη, φυτοστερόλες, κ.α.
Σπουδαιότερη από αυτές και για την οποία κυρίως καλλιεργείται σήμερα η στέβια είναι η στεβιοσίδη ως φυσική γλυκαντική ουσία, 150 έως και 300 φορές ποιο γλυκιά από τη ζάχαρη και με σχεδόν μηδενική θερμιδική περιεκτικότητα.
Η Stevia rebaudiana έχει επιπλέον ιδιότητες όπως: αντιυπερτασικές, αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, είναι προληπικό τερηδόνας, ρυθμιστής σακχάρου στο αίμα, καρδιοτωνοτικό, επουλωτικό και περιποιητικό δέρματος.
Ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι ότι η κρυσταλλική γλυκιά ουσία της στέβια είναι σταθερή σε θερμοκρασία έως και 200 βαθμών Κελσίου, ιδιότητα που επιτρέπει τη χρήση της στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
Η ACORDO αρχικά επέλεξε να συνδυάσει τη στέβια με δύο φρούτα με ιδιαίτερη διατροφική αξία και γεύση, τα βιολογικά ακτινίδια από τα Καρουμπάτικα στη Μέση Κέρκυρα και τα βιολογικά ξυνονέρατζα από τη Βόρεια και Μέση Κέρκυρα.
Το ακτινίδιο είναι φρούτο πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Διασφαλίζει τη σωστή πέψη και την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και συντελεί στη βελτίωση της όρασης.
Το ξυνονέρατζο, η φλούδα του έχει ιδιαίτερη διατροφική και φαρμακευτική αξία, μελέτες αναφέρουν ότι συμβάλει στη ρύθμιση της χοληστερίνης καθώς και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.
Τα προϊόντα μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το ηλεκτρονικό κατάστημα www.acordo.gr/eshop

Με άλματα αυξάνεται η ρωσική παραγωγή πουλερικών

Υπερέβη τις 500.000 τόνους (βάρος σφαγίου) η παραγωγή κρέατος πουλερικών της Ρωσίας το δίμηνο Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2012, σύμφωνα με στοιχεία που ανακοίνωσε η ρωσική Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία. Η επίδοση αυτή σημαίνει 16,9% περισσότερα    
και στο  ΒΙΕΤΝΑΜ

Επιβεβαιώθηκε η χρήση απαγορευμένων χημικών ουσιών  στην εκτροφή των χοίρων !!!

Τη διοργάνωση του 37ου Διεθνούς Συνεδρίου Αρχιμαγείρων διεκδικεί η Ελλάδα

Τη δέσμευση τους να στηρίξουν την προσπάθεια της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδος να διεκδικήσει με επιτυχία τη διοργάνωση του 37ου Διεθνούς Συνεδρίου της Παγκόσμιας Ένωσης Ομοσπονδιών Αρχιμαγείρων το 2016 στην Αθήνα, εξέφρασαν το Υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού και άλλοι φορείς κατά τη Συνάντηση που πραγματοποιήθηκε τέλη Φεβρουαρίου σε κεντρικό ξενοδοχείο της Αθήνας.

Στη συνάντηση οι φορείς εμφανίστηκαν διατεθειμένοι να συνεισφέρουν έμπρακτα στην προσπάθεια της διεκδίκησης του διεθνούς συνεδρίου, καθώς η συγκεκριμένη διοργάνωση, που φιλοξενεί περί τους 500 συνέδρους, δεν έχει διεξαχθεί ποτέ σε ευρωπαϊκή πόλη της Μεσογείου και θα αποτελέσει την καλύτερη διαφήμιση για την Αθήνα, την Ελλάδα και τη μεσογειακή γαστρονομία και, παράλληλα, θα τονώσει οικονομικά τις εμπλεκόμενες επιχειρήσεις. Στη Συνάντηση υπογραμμίστηκε ότι για την επιτυχή διεκδίκηση της διοργάνωσης χρειάζεται να υπάρχει δυναμική ελληνική παρουσία κατά το 35ο Συνέδριο της Ένωσης το Μάιο στην Κορέα, όπου θα γίνει η τελική επιλογή μεταξύ των τριών επικρατέστερων πόλεων (Αθήνα, Κωνσταντινούπολη και Κέιπ Τάουν).
Κατά τη συνάντηση ο υφυπουργός Πολιτισμού και Τουρισμού, Κ. Νικητιάδης χαρακτήρισε ως πρόκληση την υποψηφιότητα της Αθήνας για τη χρονική περίοδο που διανύουμε, αλλά και για τη θεματική του Συνεδρίου, τη γαστρονομία, που αφορά έναν ιδιαίτερα ελκυστικό αλλά συνάμα ανταγωνιστικό κλάδο. Ο Υφυπουργός τόνισε ότι είναι διατεθειμένος να προβεί σε όλες τις απαραίτητες ενέργειες προκειμένου να υπάρξει θετική κατάληξη στο τελικό στάδιο της διεκδίκησης.
Για να μπορέσει η υποψηφιότητα της Ελλάδας να είναι δυναμική και να φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδος, Μίλτος Καρούμπας, προσκάλεσε τους φορείς να στηρίξουν έμπρακτα την ελληνική αποστολή και με μια «κοινή εθνική σημαία» να συστρατευθούν, για να φέρουν εις πέρας τη μετάκληση του παγκόσμιου συνεδρίου της WACS στην Αθήνα. Ο κ. Καρούμπας τόνισε πως οι φορείς πρόκειται να αποτελέσουν τη «ραχοκοκαλιά» της συλλογικής αυτής προσπάθειας, μέσα από την οποία θα μπορέσει να προβληθεί ο πλούτος της ελληνικής γης, να διαδοθεί η ελληνική μεσογειακή διατροφή και να καθιερωθεί το «ελληνικό πρωινό» σε ξενοδοχεία και επισιτιστικές επιχειρήσεις του εξωτερικού.
Σημειώνεται ότι τη σύνταξη του φακέλου διεκδίκησης, όπως και το συντονισμό της ελληνικής αποστολής ανέλαβε η εταιρεία ARTION Conferences & Events.

Το σουσάμι

….. είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και ωφέλιμο, γιατί περιέχει λιπαρές ουσίες σε μεγάλη αναλογία (30-40%). Τις εξάγουν εξασκώντας ισχυρή πίεση πάνω στους σπόρους. Το σουσαμέλαιο που βγαίνει με την ψυχρή αυτή μέθοδο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και ωφέλιμο. Η σύστασή του ανά 100γρ περιλαμβάνει: 18.6 γρ. πρωτεΐνη, 52.5 gr λίπος, 21.6 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. φυτικών ινών, 1200 mg ασβεστίου, 540 mg φωσφόρο, 10 mg σιδήρου, 563 θερμίδες. Επιπρόσθετα είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το σησάμι είναι πλούσιο και σε φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Επίσης περιέχει λιγνάνες είναι χημικές ενώσεις μικρού μοριακού βάρους οι οποίες περιέχουν π-υδροξυ-φαινυλοπροπάνιο. ……………………..

Καλοκαιρινά φρούτα αυστηρά για… άντρες. 5+1 φρούτα που θα σου δώσουν ενέργεια, δυναμισμό και λάμψη!

http://www.menslounge.gr/browse/tags/index.html,0,13335,8871amp;sig2=mZ_lSAtHcgdj5d1AQlRywQ

Γκουάβα
διατροφικά στοιχεία
ωμό
(ανά 100 γραμμάρια)
θεωρητική ενεργειακή απόδοση 36-50 kcal
νερό 77-86 g.
Μακροθρεπτικά Συστατικά
λίπη 0,1-0,5 g.
υδατάνθρακες 9,5-10 g.
πρωτεΐνες 0,9-1,0 g.
Ιχνοστοιχεία
Μέταλλα
ασβέστιο 9,1-17 mg.
σίδηρος ~ mg.
μαγνήσιο ~ mg.
κάλιο ~ mg.
νάτριο ~ mg.
ψευδάργυρος ~ mg.
χαλκός ~ mg.
μαγγάνιο ~ mg.
φωσφόρος ~ mg.
Βιταμίνες
Λιποδιαλυτές
βιταμίνη A 200-400 I.U.
βιταμίνη D ~ I.U.
βιταμίνη E ~ mg.
βιταμίνη K ~ mg.
Υδατοδιαλυτές
βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) 0,046 mg.
βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) 0,03-0,04 mg.
βιταμίνη Β3 (νιασίνη) 0,6-1,068 mg.
βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) ~ mg.
βιταμίνη Β6 ~ mg.
βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) ~ mg.
βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) ~ mg.
βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) ~ mg.
βιταμίνη C 37-400 mg.
Άλλα
καφεΐνη ~ mg.
θεοβρωμίνη ~ mg.
τέφρα 0,43-0,7 g.
*με το σύμβολο ~ δηλώνεται έλλειψη στοιχείων στην εγκυκλοπαίδει